Przejdź do głównej zawartości

Posty

jesiennie

Była już wiosenna, teraz czas na jesienną! 
A jak jesień to dynia! Wszędzie króluje już kolor pomarańczowy, a wszystko dostaje delikatnych rumieńców i to nie tylko w kuchni. 
Lasagne to bardzo wdzięczne i szybkie w wykonaniu danie, można przygotować rano, upiec wieczorem, można zajadać na ciepło jak i na zimno. Można zrobić więcej i mieć na kilka dni. Idealna na coraz dłuższe i coraz chłodniejsze wieczory, na spotkania ze znajomymi i romantyczne kolacje. 
Czy jest ktoś kto nie lubi lazani?

JESIENNA LASAGNE  (vegan)


Składniki:  makaron do lasagne 2 szklanki startej dyni hokkaido 1 szklanka startej cukinii 6 średnich pomidorów
8 pieczarek
2-3 garści szpinaku
4 ząbki czosnku
3/4 szklanki soczewicy czerwonej
100 ml passaty pomidorowej
100 ml napoju roślinnego (niesłodzonego)
4 łyżki oleju z suszonych pomidorów
sos sojowy
płatki drożdżowe
pieprz świeżo mielony
szczypta oregano (opcjonalnie)



Sposób przygotowania:

🥫Soczewicę płuczemy i gotujemy zgodnie z instrukcją na opakowaniu, pieczarki kroimy dowolnie, 3 pomi…
Najnowsze posty

leniwe kopytka z dynią

Są przepyszne i delikatne, rozpływają się w ustach, można jeść je na słodko z syropem klonowym lub powidłami. Można też na wytrawnie, same w jakimś sosie, np. pieczarkowym albo z pulpecikami.
W całej procedurze przygotowania kluczowe jest przeciskanie przez praskę, trzeba to zrobić na gładko, wtedy kopytka będą same wskakiwać do buzi.
Tofu zapewnia im subtelną miękkość a dodatek dyni nadaje śliczny żółciutki kolor.
Kopytka to też dobry sposób żeby zużyć ziemniaki które zostały z poprzedniego obiadu, chociaż u mnie w domu to się raczej rzadko zdarza żeby jakieś ziemniaki zostały.
Jak już je przygotujemy możemy zjeść od razu na ciepło lub zostawić na później i albo ponownie zagotować albo odsmażyć.

KOPYTKA LENIWE Z TOFU I DYNIĄ


Składniki: 

kostka tofu
500 g ziemniaków
200 g dyni
100 g mąki pszennej
50 g mąki ziemniaczanej
szczypta soli



Sposób przygotowania: 

Ziemniaki i dynię ugotować.
Dokładnie przecisnąć przez praskę razem z tofu
Dodać mąki i sól. Z powstałej masy uformować kilka większy…

zupa pieczona

Pyszna, odżywcza, lekko rozgrzewająca zupa, która sama się robi!
Tak gęsta jak tego potrzebujesz, zawsze możesz dodać jeszcze trochę wody, lub mleka sojowego.
Lato się już powoli zbliża ku końcowi, to idealna zupa na ten przejściowy czas.
Smacznego!

KREMOWA ZUPA Z PIECZONEJ DYNI I POMIDORKÓW

Składniki: 1/2 dyni
1 marchewka
100 g czerwonej soczewicy
400 g pomidorków koktajlowych
2 ząbki czosnku
1 cm imbiru
1 łyżka oleju
puszka mleka kokosowego
3-4 łyżki curry
szczypta cynamonu
1 szklanka wody


Sposób przygotowania:
🍅Dynię i marchewkę pokroić i wyłożyć razem z pomidorkami na blachę do pieczenia, dorzucić czosnek, imbir, łyżkę curry i oleju, wymieszać i wstawić do piekarnika na 40-50 minut.
🍅Soczewicę wypłukać i ugotować.
🍅Jak dynia będzie miekka, pomidorki zarumienione, a soczewica ugotowana to wszystko razem z pozostałymi składnikami wrzucamy do garnka i blendujemy aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Możemy jeszcze dodać łyżkę sosu sojowego lub dosolić do smaku,.

🍅Podajemy z prażony…

pulpeciki.

focaccia

Jeśli chodzi o focaccie to są trzy zasady!  Na focaccie możesz położyć wszystko! Na focacci nigdy nie jest za dużo dodatków! Focacci nigdy dość!  Mąkę z ryżu, owsianą, czy z cieciorki możesz zrobić sam. Najlepiej zamknij wszystkie okna w domu kiedy drożdże rosną, chociaż na tę chwilę kiedy są pod szmatką i zaczynają działać. W tym przepisie ciasto jest lekkie, podniesie się do góry i otuli zapadające się w nim dodatki!  Jeśli chcesz aby Twoja focaccia była całkowicie bezglutenowa możesz użyć bezglutenowej mąki owsianej albo zastąpić ją dodatkową porcją mąki z cieciorki.


FOCACCIA (vegan)
      Składniki: 

50 g mąki ryżowej
130 g mąki z cieciorki
50 g mąki pszennej lub owsianej 
170 g letniej wody
2-3 łyżki oliwy lub oleju
szczypta soli

25 g drożdży
1 łyżka cukru

oliwa, 
3 łyżki passaty pomidorowej,
suszone pomidory,
2-3 ząbki czosnku,
cukinia, pomidorki koktajlowe, pieczarki,
płatki drożdżowe, oregano

świeża bazylia


                   Sposób przygotowania: 

Drożdże wraz z cukrem utrzeć w kubku, aż zrobią…

pomidor kiszony

Kisić możemy wszystko, kiszone pomidory są lekko kwaśne lekko słone, ale też nadal lekko słodkie, a do tego na prawdę czosnkowe. Jak są gotowe to zaczną same wychodzić ze skórki. Można je wtedy wyciągnąć, zblendować i zawekować. Są też genialne jako dodatek do misio.




KISZONE POMIDORY

Składniki: 
1 kg pomidorów sól 5-6 ząbków czosnku gałązka rozmarynu gałązka tymianku koperek liść chrzanu* kawałek chrzanu*
+ słoik
Sposób przygotowania: 

🍅Zacznij od wyparzenia słoika i zakrętki, lub pokrywki! 
🍅Na dnie słoika ułóż koper, potem pomidory, na to czosnek, rozmaryn i tymianek (ewentualnie na koniec chrzan i liść chrzanu - opcjonalnie) 
🍅Wszytko zasypujemy około 1-1.5 łyżki soli i zalewamy wodą, tak żeby nic nie wystawało. Słoik zakręcamy, możemy nim trochę potrząsnąć żeby sól się lepiej rozpuściła (lekko).
🍅Odstawiamy w kąt kuchni na 3-4 dni. 




Smacznego!

Drożdżówka bez niczego!

Drożdżówka bez niczego, bez jaj, bez glutenu a nawet można nawet zamienić cukier w przepisie ksylitol albo erytrytol. Mąkę owsianą spokojnie możecie zrobić w domu, blendując płatki owsiane na pył. Mąkę z cieciorki też można zrobić samemu, jednak do tego potrzeby już będzie trochę mocniejszy blender. Konsystencja ciasta powinna być lekko płynna, tak żeby opuściła blender oporów. Lepiej też wziąć sobie wiekszą blachę, żeby ciasto nie uciekło nam podczas pieczenia. Możemy jeść na ciepło z lodami albo po prostu z kawcią.  Smacznego!



 DROŻDŻÓWKA Z RABARBAREM I TRUSKAWKAMI (vegan)



Składniki: 

200 g mleka roślinnego
25 g drożdży
1 łyżka cukru trzcinowego
130 g mąki z cieciorki
70 g mąki owsianej
20 g oleju
szczypta soli

kruszonka:
50 g mąki owsianej
3 łyżki oleju
3 łyżki cukru trzcinowego
skórka starta z połowy cytryny

rabarbar i truskawki




Sposób przygotowania: 
🍓Drożdże ucierać w kubku razem z łyżką cukru aż zrobią się płynne, potem zalać 1/2 porcji mleka roślinnego w temperaturze pokojowej, zakryć ściereczk…