Przejdź do głównej zawartości

Posty

focaccia

Jeśli chodzi o focaccie to są trzy zasady!  Na focaccie możesz położyć wszystko! Na focacci nigdy nie jest za dużo dodatków! Focacci nigdy dość!  Mąkę z ryżu, owsianą, czy z cieciorki możesz zrobić sam. Najlepiej zamknij wszystkie okna w domu kiedy drożdże rosną, chociaż na tę chwilę kiedy są pod szmatką i zaczynają działać. W tym przepisie ciasto jest lekkie, podniesie się do góry i otuli zapadające się w nim dodatki!  Jeśli chcesz aby Twoja focaccia była całkowicie bezglutenowa możesz użyć bezglutenowej mąki owsianej albo zastąpić ją dodatkową porcją mąki z cieciorki.


FOCACCIA (vegan)
      Składniki: 

50 g mąki ryżowej
130 g mąki z cieciorki
50 g mąki pszennej lub owsianej 
170 g letniej wody
2-3 łyżki oliwy lub oleju
szczypta soli

25 g drożdży
1 łyżka cukru

oliwa, 
3 łyżki passaty pomidorowej,
suszone pomidory,
2-3 ząbki czosnku,
cukinia, pomidorki koktajlowe, pieczarki,
płatki drożdżowe, oregano

świeża bazylia


                   Sposób przygotowania: 

Drożdże wraz z cukrem utrzeć w kubku, aż zrobią…
Najnowsze posty

pomidor kiszony

Kisić możemy wszystko, kiszone pomidory są lekko kwaśne lekko słone, ale też nadal lekko słodkie, a do tego na prawdę czosnkowe. Jak są gotowe to zaczną same wychodzić ze skórki. Można je wtedy wyciągnąć, zblendować i zawekować. Są też genialne jako dodatek do misio.




KISZONE POMIDORY

Składniki: 
1 kg pomidorów sól 5-6 ząbków czosnku gałązka rozmarynu gałązka tymianku koperek liść chrzanu* kawałek chrzanu*
+ słoik
Sposób przygotowania: 

🍅Zacznij od wyparzenia słoika i zakrętki, lub pokrywki! 
🍅Na dnie słoika ułóż koper, potem pomidory, na to czosnek, rozmaryn i tymianek (ewentualnie na koniec chrzan i liść chrzanu - opcjonalnie) 
🍅Wszytko zasypujemy około 1-1.5 łyżki soli i zalewamy wodą, tak żeby nic nie wystawało. Słoik zakręcamy, możemy nim trochę potrząsnąć żeby sól się lepiej rozpuściła (lekko).
🍅Odstawiamy w kąt kuchni na 3-4 dni. 




Smacznego!

Drożdżówka bez niczego!

Drożdżówka bez niczego, bez jaj, bez glutenu a nawet można nawet zamienić cukier w przepisie ksylitol albo erytrytol. Mąkę owsianą spokojnie możecie zrobić w domu, blendując płatki owsiane na pył. Mąkę z cieciorki też można zrobić samemu, jednak do tego potrzeby już będzie trochę mocniejszy blender. Konsystencja ciasta powinna być lekko płynna, tak żeby opuściła blender oporów. Lepiej też wziąć sobie wiekszą blachę, żeby ciasto nie uciekło nam podczas pieczenia. Możemy jeść na ciepło z lodami albo po prostu z kawcią.  Smacznego!



 DROŻDŻÓWKA Z RABARBAREM I TRUSKAWKAMI (vegan)



Składniki: 

200 g mleka roślinnego
25 g drożdży
1 łyżka cukru trzcinowego
130 g mąki z cieciorki
70 g mąki owsianej
20 g oleju
szczypta soli

kruszonka:
50 g mąki owsianej
3 łyżki oleju
3 łyżki cukru trzcinowego
skórka starta z połowy cytryny

rabarbar i truskawki




Sposób przygotowania: 
🍓Drożdże ucierać w kubku razem z łyżką cukru aż zrobią się płynne, potem zalać 1/2 porcji mleka roślinnego w temperaturze pokojowej, zakryć ściereczk…

letniaczek

Letniaczek - szybka i pyszna zupa w sam raz na gorące dni! Żadnego gotowania, żadnego bulionu, tylko blender, tarka, zakwasik z lodówki i po sprawie. Ziemniaki można ugotować wcześniej (nawet wczoraj) i podawać zupkę z zimnymi. Nasiona słonecznika najlepiej trochę przepłukać, żeby zmyć z nich ewentualny kurz i jakieś inne syfki. Jeśli używasz blendera ręcznego to też się uda, tylko po prostu namocz słonecznik chociaż z 3 h , żeby się łatwiej zmiksował. Jeśli chodzi o buraki, to ja raz w tygodniu piekę je przy okazji jakiegoś ciasta, albo ziemniaków, tak żeby wykorzystać już ciepły piekarnik. Buraczki obrane i pokrojone z czosnkiem w naczyniu żaroodpornym z przykrywką muszą spędzić w piecyku około godziny, potem można je tam zostawić do wystygnięcia, to puszczą jeszcze więcej pysznego, słodkiego soku. Jak wystygną blenduję lub ścieram na tarce, pakuje do słoików i trzymam w lodówce. Bez octu, bez soku z cytryny. Do tego przepisu ja używam mleka sojowego, ale tak na prawdę każde niesłodz…

KAPUSTA PIECZONA

Zamienić smażenie na pieczenie? No dobra! Spędzić mniej czasu na przygotowywaniu jedzenia? No dobra! Zjeść pyszny obiad? Oczywiście! Jak dla mnie skończył się już sezon zupowy, jest już na prawdę ciepło. Widać to też kiedy wchodzimy do warzywniaczka. Te, sałaty, pomidorki i ogórki, botwinka wszystko już tak pachnie, wszystko takie kolorowe, zdecydowanie wieje latem! Nawet te burze sprawiają, że czuję się jakby był przynajmniej początek lipca.
Dziś mam dla Was kolejny przepis z kategorii szybciutko wstaw i idź robić coś innego: 





KAPUSTKA PIECZONA Z FASOLĄ I KOPERKIEM (vegan)



Składniki:
🌰1/2 główki młodej kapustki
🌰200 g ugotowanej białej fasoli (może być 1 puszka)
🌰1 cebula
🌰2 ząbki czosnku
🌰garść posiekanego koperku
🌰 2łyżki sosu sojowego*(dla chętnych)
🌰 sól
🌰pieprz ziołowy







Sposób przygotowania:  


🌱Siekamy kapustę, kroimy cebulę w piórka, rozgniatamy czosnek.

🌱Wszystko mieszamy od razu w naczyniu żaroodpornym, razem z fasolą, sosem sojowym*, pieprzem ziołowym i koperkiem. 

🌱Pieczemy w 180*…

wiosenna lasagne ze szparagami

Zapiekanki i zupy to moje ulubione dania, są pyszne aromatyczne a na dodatek nastawiam i zostawiam, a potem już robią się same. Cała zabawa w przygotowania zajęła mi niewiele ponad 15 minut, myślę, że jeśli zatrudnicie kogoś do krojenia pieczarek i ścierania cukinii to pójdzie Wam jeszcze szybciej. Makaron musi nasiąknąć smakiem, i delikatnie wpić sos żeby trochę zmięknąć. Dlatego dobrze jest złożyć sobie coś takiego wcześniej, wieczorem poprzedniego dnia, albo rano, najlepsza jest jak postoi tak z 5h w lodówce. Potem wracamy sobie do domku, hop do piekarnika, zanim się ogarniemy i obejrzymy już będzie upieczona. Szparagi dobrze jest układać na przemian koronami, to wtedy każdy kawałek będzie ich miał po równo.  Użyłam tutaj chwilkę moczonego granulatu sojowego ale świetnie sprawdzi się też po prostu ugotowana, a może nawet lekko rozgotowana czerwona soczewica. Ci co nie jedzą glutenu pewnie wiedzą ale i tak napiszę, że dla Was też robią makaron do lasagne, także nie ma już chyba więcej…
To jeden z tych przepisów o kategorii: łatwe i szybkie ale szalenie pyszne! 
Prawdziwe comfortfood z kopniakiem! Ta cytrynowa lekko orzeźwiająca nuta, dla mnie po prostu bomba! Zakochałam się no! I totalnie chce szerzyć tę miłość dalej! Jeśli tak jak ja kochacie ziemniaczki i jecie prawie codziennie, to to o tutaj to taka bardziej wykwintna wersja, można by rzec świąteczna, taka na przyjście gości i to nawet tych niespodziewanych, niezapowiedzianych. No co jak co, ale chyba cytrynę i ziemniaki to każdy ma w domu, no chyba, że akurat się skończyły, ale te produkty to nawet i w żabkach sprzedają, a te otwarte nawet jeśli niedziela niehandlowa. Jest to niby przepis na ziemniaczki ale właściwie można też dorzucić marchewkę, pieczarki, cebulę, bakłażana, szparagi, wszystko co zamoczymy w tej marynacie będzie pyszne!
W tym przepisie w sumie to wszystko można zamienić, cytrynę na limonkę, oliwę na olej, sos sojowy na sól, pieprz świeżo mielony na młotkowany, a czosnek na czosnek. Zamiast kolen…