sobota, 30 lipca 2016

Jabłka to jabłka!



Dzisiejszy przepis jest ostatnio jednym z moich ulubionych, jest jak zwykle łatwy i szybki w przygotowaniu a efekt kilku minut naszej pracy jest oszałamiający. Nie ma sensu więcej pisać, macie 10 minut i piekarnik? Spróbujcie koniecznie ! 


WEGAŃSKA SZARLOTKA W 10 MINUT!






Składniki:
Suche:

  • szklanka mąki (ja użyłam mąki jaglanej, ale obojętnie jakiej użyjecie )
  • szklanka kaszy mannej 
  • kakao/karob (opcjonalnie)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia (lub jedna sody oczyszczonej)
  • 1-2 łyżek siemienia lnianego (opcjonalnie)
Mokre:

  • 1,5kg jabłek 
  • 1/2 szklanki cukru lub 2-3 łyżki syropu ryżowego/ z agawy/daktylowego.....
  • cynamon, imbir, kardamon, .....
  • starta skórka z pomarańczy/ cytryny 
      +  około 20g oleju kokosowego na górną warstwę


Sposób przygotowania:

  1. Mieszamy osobno wszystkie suche i mokre składniki.
  2. Obrane jabłka pozbawione gniazd nasiennych wrzucamy do blendera i miksujemy z reszta składników do mokrej masy. (Jeśli lubicie kawałki jabłek w szarlotce to po prostu po obraniu pokrójcie jabłka tak jak lubicie lub zetrzyjcie na tarce o grubych oczkach, ale wtedy lepiej dodać cukier nie rafinowany do suchej masy->tez 1/2 szklanki)
  3. Wyłożyć blachę papierem do pieczenia i można zaczynać układać warstwy. 
  4. Najpierw zakrywamy dno formy suchą masą, następnie wylewamy/wysypujemy mokrą masę, którą znów przykrywamy suchą i znów mokrą i ostatnią suchą.
  5. Na samej górze rozkładamy łyżką kawałki oleju kokosowego.
  6. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez godzinę
Można podawać również podawać na ciepło z lodami.


 Smacznego !


piątek, 22 lipca 2016

Trochę meksyku



Jednym z najbardziej znanych dań kuchni meksykańskiej jest chilli con carne, dziś chciałabym Wam pokazać jak łatwe, szybkie i przyjemne jest zrobienie jego roślinnego odpowiednika. Jeśli raz je zrobicie to już nie będzie odwrotu, będziecie je robić cały czas. Wersji tego dania jest tyle ile razy jest robione, za każdym razem wychodzi troszkę inaczej, w zależności od tego co mamy w lodówce i jak mocno przechylimy opakowanie z przyprawami. To danie każdy może dopasować do siebie. Jest to danie jednogarnkowe, dzięki temu podczas całego gotowania brudzimy tylko jeden garnek/patelnię nóż i deskę do krojenia ten aspekt sprawia, że uwielbiam je jeszcze bardziej. 



CHILLI SIN CARNE


Składniki:

  • 2 cebule
  • 4 - 5 ząbków czosnku
  • 1 papryka
  • 2 papryczki chilli (lub inne ostre)
  • 250g - 450g pieczarek
  • 2 puszki pomidorów lub 4 - 5 świeżych
  • 2 puszki fasoli lub około 400g suchej (do ugotowania)
  • sól, pieprz, papryka wędzona (słodka lub ostra), kmin rzymski, majeranek, kolendra... 
  • sos sojowy
  • kukurydza (opcjonalnie)
  • ugotowana marchewka lub słodkie ziemniaki (opcjonalnie)
  • świeża kolendra i pietruszka do podania 



Sposób przygotowania:

  1. Na początku rozgrzewamy olej w garnku lub w głębszej patelni i wrzucamy tam pokrojoną cebulę (dowolnie, jak lubicie, ja przeważnie kroje w piórka) i paprykę.
  2. Gdy cebula troszkę zmięknie dodajemy czosnek i smażymy jeszcze 5 min.
  3. Wszystkie przyprawy rozcieramy i łączymy w moździerzu, następnie wraz z pokrojonymi pieczarkami dodajemy do cebuli, papryki i czosnku, dusimy pod przykryciem około 10-15min.
  4. Gdy pieczarki puszczą wodę i zrobią się miękkie dodajemy resztę składników i dusimy około 15 min pod przykryciem.( jeżeli po tym czasie okaże się, że danie ma konsystencję zupy to trzeba gotować jeszcze 15-25 min bez przykrywki).
  5. Podajemy ze świeżą kolendrą i pietruszką.
Możemy podawać w towarzystwie pasty z avocado, natchosów, z ryżem, kaszą, jako burito lub Quesadillas, a gdy zostanie troszkę możemy wszystko zmiksować i smarować otrzymaną pastą pieczywo. Jest to również idealne danie żeby zabrać ze sobą na wynos do pracy czy szkoły bo smakuje wspaniale zarówno na ciepło jak i na zimno.
Jak widzicie jest to przepis wyjściowy do wielu pysznych dań, ja przeważnie robię troszkę więcej i tę nadwyżkę mrożę, w razie nieprzewidzianych głodnych gości. 



Tak wygląda moja opcja na wynos:








Smacznego :D

poniedziałek, 18 lipca 2016

Na dobry początek.

Pierwszy post to na prawdę nie lada wyzwanie. Dlatego postanowiłam zacząć od czegoś łatwego, pysznego i dla każdego, nawet jeśli nie jesteś na diecie wegańskiej lub wegetariańskiej uważam, że warto spróbować zrobić sobie coś takiego w domu. Wybrałam więc przepis na uniwersalną pastę z avocado, którą można wykorzystać jako smarowidło do pieczywa ale równie wspaniale smakuje jako dodatek do dań jednogarnkowych (obowiązkowo do chilli sin carne). Samo przygotowanie zajmuje do 5 min. Kupując avocado zwrócimy uwagę aby było miękkie, a jeśli nie było takiego lub w domu okazało się, że kupiliśmy jednak twarde możemy położyć je koło bananów a po 2-3 dniach uzyskamy oczekiwaną miękkość. Nie przedłużając:


UNIWERSALNA PASTA Z AVOCADO

Składniki:
  • 1 dojrzałe avocado
  • 2 łyżki soku z limonki / 1 łyżka soku z cytryny
  • szczypta soli
  • szczypta pieprzu


Sposób przygotowania:

Jest wiele metod obierania / wydobywania avocado ze skórki, możemy je po prostu mocno ścisnąć, wyjdzie wtedy samo jak pasta do zębów z tubki, możemy przekroić na pół wyjąć pestkę za pomocą dużego noża i wydłubać miąższ łyżką, a możemy też obrać całe ze skórki i zgnieść widelcem wszystko co znajduje się w okół pestki . 
Jak już mamy obrane avocado dodajemy do niego resztę składników i widelcem rozcieramy i mieszamy wszystko na jednolitą pastę. 
Oczywiście każdy z nas może dodać jeszcze innych przypraw lub warzyw i urozmaicić swoją pastę tak jak chce i tak jak lubi.


Chciałabym, żeby ten przepis był inspiracją i bazą do dobrej zabawy podczas eksperymentowania i poszukiwania swoich ulubionych smaków we własnej kuchni. 
Smacznego :*