Przejdź do głównej zawartości

letniaczek


Letniaczek - szybka i pyszna zupa w sam raz na gorące dni! Żadnego gotowania, żadnego bulionu, tylko blender, tarka, zakwasik z lodówki i po sprawie. Ziemniaki można ugotować wcześniej (nawet wczoraj) i podawać zupkę z zimnymi. Nasiona słonecznika najlepiej trochę przepłukać, żeby zmyć z nich ewentualny kurz i jakieś inne syfki. Jeśli używasz blendera ręcznego to też się uda, tylko po prostu namocz słonecznik chociaż z 3 h , żeby się łatwiej zmiksował. Jeśli chodzi o buraki, to ja raz w tygodniu piekę je przy okazji jakiegoś ciasta, albo ziemniaków, tak żeby wykorzystać już ciepły piekarnik. Buraczki obrane i pokrojone z czosnkiem w naczyniu żaroodpornym z przykrywką muszą spędzić w piecyku około godziny, potem można je tam zostawić do wystygnięcia, to puszczą jeszcze więcej pysznego, słodkiego soku. Jak wystygną blenduję lub ścieram na tarce, pakuje do słoików i trzymam w lodówce. Bez octu, bez soku z cytryny.
Do tego przepisu ja używam mleka sojowego, ale tak na prawdę każde niesłodzone będzie dobre, nawet jak lubicie to i kokosowe chyba, bo ja to akurat nie przepadam za posmakiem kokosa w wytrawnych daniach (chyba, że mówimy o kuchni wschodniej), myślę, że jest tu nie potrzebny, ale jak macie ochotę i lubicie to czemu nie. Ważne żeby DO mleka wlewać zakwas, bo wtedy powstanie taka jakby maślanka, mleko zareaguje z kwasem i będą bąbelki! 
Kiedy zupa będzie stała w lodówce, na wierzchu może pojawić się ich więcej, mogą utworzyć piankę, nie przejmujcie się tym. Domowy zakwas ciągle reaguje dopóki go nie zagotujemy, dlatego nawet w zupie będzie dalej aktywnie pracował. W sumie w tym przepisie własnie o to chodzi, o ten delikatnie kwaśny smak, połączony ze słodkimi burakami, orzeźwiającymi ogórkami i lekko ostrą rzodkiewką. Trzymajcie się ciepło, jedzcie zimne zupy i niech koper będzie z Wami!  



 LETNIACZEK

Składniki:

500 ml zakwasu z buraczków
100 ml napoju roślinnego (nie słodzonego!)
50 g nasion słonecznika
2 upieczone buraczki
3 ogórki gruntowe (mogą być też małosolne)
4 rzodkiewki
1/2 cebuli 
pieprz
dużo kopru i szczypiorku do posypania
5 - 6 ziemniaczków 
Sposób przygotowania:

 🥒Rzodkiewki, cebulkę, upieczone buraczki i obrane ze skórki ogórki ścieramy na tarce o grubych oczkach. 

 🥒Do blendera wrzucamy w odpowiedniej kolejności - nasionka słonecznika, mleko roślinne i zakwas z buraczków - Wszystko razem miksujemy na gładko. 

 🥒Zalewamy starte warzywa zawartością blendera, dorzucamy koper i szczypiorek, mieszamy i odstawiamy żeby się przegryzło na co najmniej 30 minut do lodówki! 

 🥒W tym czasie gotujemy ziemniaczki w mundurkach.

 🥒Podajemy z ziemniaczkami posypane porządną porcją kopru i szczypiorku.






Smacznego! 

Komentarze

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Mleko kokosowe.

Dzisiaj wpadam do Was na szybko bo i przepis będzie ekspresowy. Niby zima do nas jeszcze nie przyszła ale wieczory mamy już chłodne. Ostatnio naszła mnie ogromna ochota na kakao ale w lodówce żadnego mleka roślinnego nie było widać, a jak wiadomo bez mleka to nie kakałko. Całe szczęście paczka z przedświątecznymi zapasami już do mnie dotarła a w niej wiórki kokosowe i siemię lniane. Długo się nie zastanawiając zabrałam się do roboty. Nastawiłam co trzeba i zanim się obejrzałam  piłam już pyszne kakao. Mam nadzieję, że i Wam zasmakuje. Zacznijmy jednak od podstawy tego pysznego napoju czyli mleka kokosowego ! Jeśli uda Wam się nie wypić wszystkiego od razu to możecie zaobserwować, że po nocy spędzonej w lodówce zacznie się rozwarstwiać. Warstwę górną (tę bardziej gęstą / tłustą ) można spokojnie ubijać na sztywną bitą śmietanę. Jestem pewna, że jak spróbujecie to już nigdy nie kupicie mleka kokosowego w sklepie, zwłaszcza, że moja propozycja kosztuje około 4 zł za litr plus na prawd...
338 komentarzy
Czytaj więcej

Pad Thai!

PAD THAI ORZECHOWY  Z  TEMPEHEM  I WASABI Tempeh to zdecydowanie moja ulubiona odsłona soi, sam w sobie ma taki delikatnie  mleczno-orzechowy posmak a do tego jeszcze oblepiony kremowym orzechowym sosem!  To już szaleństwo!  Przygotowanie tego dania trwa około 15 minut i to włącznie z posprzątaniem.  Z tej ilości składników powstają dwie porcje dla naprawdę głodnych dwóch osób. Jeśli nie macie sezamu, oleju sezamowego, świeżej kolendry nie przejmujcie się i tak będzie pyszne!  Makaron ryżowy i pasta wasabi są dostępne w prawie każdej biedronce, tak samo jak napoje roślinne, jeśli lubicie delikatny posmak kokosa użycie mleka kokosowego, a jeśli zupełnie nie pasuje Wam kokos do dań wytrawnych zrezygnujcie też z oleju kokosowego na rzecz naszego polskiego rzepaku. Pad thai to takie danie, które dopasowuje się do Ciebie, zawsze możesz dodać więcej cukru jeśli będzie za słone lub za ostre, jeśli wyjdzie za mało wyrazis...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

lody!

Ostatnio trochę oszalałam i nie umiem się powstrzymać, mogę je jeść na śniadanie obiad i kolację! Przepis wydaje się banalny i oczywisty ale spróbujcie a też się zakochacie! Cudowne uzupełnienie kalorii po porannym treningu, wspaniałe żeby zjadać w samotne wieczory do filmu i absolutnie fantastyczne na obiad, bo czemu nie? Prawda? LODY, LODY, LODY! Na samym początku mojej wegańskiej drogi często mi się zdarzało, że ludzie mi współczuli z powodów dla mnie nie uzasadnionych. I własnie lody są jednym z takich powodów, bo ja przecież jestem taka biedna, mogę jeść tylko sorbety i to też nie wszystkie... ojojoj jaka biedna. Fakt, że w Trójmieście brak wegańskich opcji daje się we znaki troszkę podczas wyjść ze znajomymi, ale po co wychodzić jak można znajomych zaprosić do siebie? I pomyśleć że obecna dieta tej biednej dziewczyny składa się głównie z lodów i... pizzy i jeszcze do tego wszystkiego nie odbija się to na rozmiarze spodni! Łapcie przepis, póki pogoda sprzyja takiemu obżarstwu! Na...
2 komentarze
Czytaj więcej