Pyszności bez kości

Kolejna zupa, oczywiście w związku z nadchodzącą zimą w składzie jest imbir!  Aromatyczna, kremowa, sycąca, rozgrzewająca, delikatnie kwaśna, lekko słodka, ciut pikantna i ta odrobinę przysmażona, mięciutka, rozpływająca się w ustach brukselka!   Jak zawsze pyszna, jak zawsze szybka w przygotowaniu, mało roboty, mało sprzątania i tylko jeden garnek lub patelnia do umycia, a no i pyszna, ale to chyba już mówiłam.  Składniki oznaczone gwiazdką można pominąć, albo przynajmniej nie dodać ich wszystkich na raz.  Smacznego!  BRUKSELKA W ZUPIE PO AZJATYCKU (vegan) Składniki: makaron vermicelli 200 g brukselek 1/2 marchewki 1 cebulka 2-3 cm pora 5 cm kapusty pekińskiej* 5 pomidorków koktajlowych kilka różyczek kalafiora 2-3 cm imbiru 2 ząbki czosnku  2 listki kaffiru papryka wędzona groszek* fasolka szparagowa* łyżka pasty sambal lub świeże chilli, 2 pieczarki,  łyżeczka pasty miso puszka mleczka kokosowego sos sojowy świeża kolendra, 

Przypalanie cebuli w łupinie jest właściwie najważniejszym elementem całej tej układanki! Generalnie nie ma tu dużo roboty, ja nawet nie obieram warzyw tylko je dokładnie myję. Możemy taki bulionik popijać z kubeczka podczas choroby, podlewać nim risotto i jeść tak zwyczajnie z makaronem, plasterkami marchewki i natką pietruszki w niedzielę, potem w poniedziałek dodać przecieru pomidorowego i zjeść z ryżem. A w środę z makaronem ryżowym, tofu czy tempehem, odrobiną tahini lub masła orzechowego i dymką skropione olejem sezamowym i limonką.  Chcę przez to powiedzieć, że taki bulion może być bazą do wszystkiego!  Ja gotuję zazwyczaj od razu więcej na raz i wekuję na gorąco w gorące słoiki, jak wracam zmarznięta do domu to jest jak znalazł!  Smacznego! AROMATYCZNY BULION PODSTAWOWY (vegan) Składniki:  2 cebule 3-5 marchewek  1/2 selera 1-2 pietruszki 1/4 kapusty 10 cm pora 5 cm imbiru laska trawy cytrynowej* garść suszonych grzybów leśnych lub 1-2 s